Tết Nguyên Đán là dịp lễ lớn nhất trong năm của dân tộc Việt Nam chúng ta. Mặc dù mỗi vùng miền có phong tục đón Tết là khác nhau, nhưng mâm cỗ đón Tết đều phải tươm tất và có những món không thể thiếu. Trong ngày Tết mâm cỗ không chỉ đa dạng về món ăn mà còn phải được bài trí đẹp mắt. Đặc biệt mâm cỗ Tết ở miền Bắc được cho là vẫn giữ được bản sắc phong tục từ cha ông ta. Với những tiêu chí là đa dạng, đẹp mắt, tinh tế và mang những ý nghĩa trong ngày Tết. Trong bài viết này Gợi ý cho bạn những món ăn đặc trưng của ngày Tết đơn giản và dễ làm.
Gợi ý bạn những món ăn đặc trưng ngày Tết và dễ làm
1. Bánh chưng
Nhắc đến Tết là nhớ ngay đến bánh chưng, nó được xem là linh hồn của ngày Tết và cả trên mâm cỗ. Bánh chưng được làm từ gạo nếp ngon có nhân đậu và thịt bên trong và gói bằng lá dong hoặc lá dừa và chuối. Bánh chưng được gói thành hình vuông được luộc trong khoảng 10 tiếng. Bánh chưng được sử dụng từ xa xưa để tỏ lòng biết ơn với cha ông và tổ tiên.
2. Dưa hành
Ngày Tết cha ông ta có câu: Thịt mỡ dưa hành, bánh chưng xanh cho thấy từ xưa ngày Tết đã không thể thiếu được món dưa hành trên mâm cỗ ngày Tết. Dưa hành không được làm thường xuyên chỉ vào ngày Tết mới được chuẩn bị cho mâm cỗ. Dưa hành được dùng để ăn kèm với các món khác sẽ giảm độ ngấy của đồ ăn Tết đặc biệt các món được chiến dán nhiều dầu mỡ.
3. Gà Luộc
Gà luộc là phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Đặc biệt trong mâm cỗ cúng thì Gà Trống tơ là phần quan trọng nhất của mâm cỗ. Gà trống thường dậy sớm và gáy lớn để chào đón một ngày mới. Vì vậy từ xưa cha ông ta đã tin tưởng rằng Gà sẽ mang đến những điều mới mẻ, mắn mắn để khởi đầu năm mới.
4. Giò Nạc
Giò nạc hay còn gọi là giò chả được làm từ thịt lợn thăn và nạc. Thịt sẽ được làm sạch rồi xay nhuyễn và nêm với nước mắm, cũng có thể thêm một số gia vị khác như là tiêu. Sau đó được gói bằng lá chuối rồi mang luộc. Hiện này có thể dễ dàng đặt mua tại các cơ sở chế biến số lượng lớn.
5. Nem rán
Nem rán là món ăn truyền thống, có cách làm cầu kỳ và nhiều công đoạn chế biến. Nguyên liệu chế biến không theo công thức cụ thể nào nhưng cơ bản là gồm thịt lợn, rau củ nạo sợi, miến, giá đổ, mộc nhỉ…. tùy theo khẩu vị và sở thích có thể chọn nguyên liệu khác nhau. Thành phẩm sẽ là chiếc nem rán với lớp ngoài vàng giòn, và lớp nhân thơm ngon bên trong. Khi ăn sẽ được chấm cùng với nước chấm tăng hương vị của món nem rán.
6. Rau Xào
Trong mâm cỗ ngày Tết thường là những món ăn nhiều đạm và dầu mỡ. Vì vậy sẽ khiến bạn cảm thấy ngán nhanh hơn, rau xào vì vậy mà được nhiều người ưu tiên sử dụng trước. Với thời tiết lạnh ở miền Bắc mâm cỗ sẽ ấm cúng hơn với đĩa rau xào nóng. Tùy vào sở thích và chuẩn bị của từng người có thể là rau muống xào, măng xào, khoai tây hoặc các loại rau khác. Để đĩa rau xào đẹp mắt và nóng bạn chỉ nên xào rau khi chuẩn bị ăn.
7. Nem chua
Nem chua không phải món ăn đặc trưng ngày Tết, nhưng nó lại đang dần được nhiều người lựa chọn cho mâm cỗ. Nem chua được nhiều người dùng làm quà tặng biếu Tết để thể hiện tình cảm với nhau. Đặc biệt là cánh mày râu thì nem chua cũng được xem là món khoái khẩu khi giao lưu với bạn bè gặp nhau ngày Tết.
8. Giò me, giò bê
Giò Bê hay giò me được làm từ thịt bê thành phẩm có màu hồng tươi và thơm. Với hương vị thơm, ngon, ngọt, mềm, không ngán của thịt bê cùng vị đậm đà của các hương liệu mà giò Bê ngày càng được nhiều người yêu thích. Giò Bê là đặc sản của miền Trung đặc biệt là Nghệ An vì vậy đây cũng được chọn làm món quà để tặng nhau những ngày giáp Tết rất ý nghĩa.
9. Thịt Đông
Thịt nấu đông là món ăn truyền thống của người dân Việt Nam đặc biệt là miền bắc và trung có khí hậu lạnh. Thịt đông thường được nấu từ chân giò heo, thịt ngan, thịt Tai… được ninh, hầm trong thời gian dài. Món thịt đông cần thời gian để chế biến thời gian nấu. Khi nấu đông có thể thêm mục nhỉ, nấm hương, cà rốt… món đông càng nấu lâu càng ngon. Sau khi nấu xong sẽ để cho nguội và đông tự nhiên theo thời tiết lạnh của ngày Tết.
10. Giò xào
Giò xào là món ăn truyền thống được chế biến từ thịt heo cùng một số nguyên liệu khác. Thông thường giò xào được làm từ tai lợn, má lợn… cùng với mục nhĩ, hạt tiêu rang… Sau khi chế biến sẽ được gói chặt bằng lá chuối và để đông.
